我的饭馆馋哭世界[美食] 第150节(4 / 7)
又是一道名字直白,造型简单的菜肴。
光洁的磁盘上,斜斜地排了一列翡翠色的素卷。腐皮薄得透明,仿佛一层轻纱将内里的野蔬裹住,外面浇着滚烫的上汤。野蔬卷一半泡在汤里,一半露在外边,汤汁还腾腾冒着热汽。
一片绿意中,点缀着金红色的火腿碎,以及鲜红的枸杞粒。
评委们稍稍放松心情,在经历了牡丹鱼片和牛肉炙的惊艳后,眼前这道野蔬卷对他们来说刚刚好。
按照中餐饮食习惯,尝过大鱼大肉之后,需要一些清新的蔬菜来进行调和。
评委们各自夹起一根野蔬卷。
与前两道菜不同,野蔬卷的气味是清新的山野香味,让人一嗅便仿佛置身于草野中……天朗气清,阳光明媚,野菜在雨水的润泽下,从泥土地里顽强地钻出,勃勃生长。
走在这样的山野里,人的精气神都不一样了。生活的疲惫与烦躁一扫而空,麻木的感受力重新复苏,人的知觉变得敏感,似乎连味觉也更加锐利。
咬开腐皮,最先流出的是包含野菜滋味的上汤汤汁。
马兰头的菊香浸到汤汁里,柔和地随着食道滑下,野菜被切成小段,经过充分的蒸制,已经变得湿润软烂,吐息间,浅淡的菊香缓缓弥散……
紧接着,牙齿咬到了山笋的碎粒,野生小山笋鲜味突出,笋粒吸饱了汤汁,清新的笋香中又带着火腿的咸香……
继续咀嚼,榆耳饱满丰美,藕尖脆嫩清甜,间或咬到的蕨菜滑润鲜美,数种滋味被融洽地调和了在一起。
明明是素菜,香气却一点不必方才的大菜寡淡,反而让人美得醺醺然的,一口接连一口,根本停不下来。
评委们陶醉地闭上了眼睛,明明快到晚秋,他们却似乎在这一口的滋味中,突然被拉回了开春时分,四周连空气都依稀染上了绿意……
评委们的表情将野蔬卷的美味都传达到了观众心中——
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光洁的磁盘上,斜斜地排了一列翡翠色的素卷。腐皮薄得透明,仿佛一层轻纱将内里的野蔬裹住,外面浇着滚烫的上汤。野蔬卷一半泡在汤里,一半露在外边,汤汁还腾腾冒着热汽。
一片绿意中,点缀着金红色的火腿碎,以及鲜红的枸杞粒。
评委们稍稍放松心情,在经历了牡丹鱼片和牛肉炙的惊艳后,眼前这道野蔬卷对他们来说刚刚好。
按照中餐饮食习惯,尝过大鱼大肉之后,需要一些清新的蔬菜来进行调和。
评委们各自夹起一根野蔬卷。
与前两道菜不同,野蔬卷的气味是清新的山野香味,让人一嗅便仿佛置身于草野中……天朗气清,阳光明媚,野菜在雨水的润泽下,从泥土地里顽强地钻出,勃勃生长。
走在这样的山野里,人的精气神都不一样了。生活的疲惫与烦躁一扫而空,麻木的感受力重新复苏,人的知觉变得敏感,似乎连味觉也更加锐利。
咬开腐皮,最先流出的是包含野菜滋味的上汤汤汁。
马兰头的菊香浸到汤汁里,柔和地随着食道滑下,野菜被切成小段,经过充分的蒸制,已经变得湿润软烂,吐息间,浅淡的菊香缓缓弥散……
紧接着,牙齿咬到了山笋的碎粒,野生小山笋鲜味突出,笋粒吸饱了汤汁,清新的笋香中又带着火腿的咸香……
继续咀嚼,榆耳饱满丰美,藕尖脆嫩清甜,间或咬到的蕨菜滑润鲜美,数种滋味被融洽地调和了在一起。
明明是素菜,香气却一点不必方才的大菜寡淡,反而让人美得醺醺然的,一口接连一口,根本停不下来。
评委们陶醉地闭上了眼睛,明明快到晚秋,他们却似乎在这一口的滋味中,突然被拉回了开春时分,四周连空气都依稀染上了绿意……
评委们的表情将野蔬卷的美味都传达到了观众心中——
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