在古代开食肆的日子 第32节（5 / 7）
陈川穿着厚重灰色的大袄子， 头上脸上还围着一圈，只露出两只眼睛。他也看见乔薇的身影， 手中的鞭子一顿，还没说话两只眼睛先笑得眯起了缝。
他就坐在车辕上， 对着乔薇道：“我先回家去，待会来找你……你们，带了不少东西来呢！”
乔薇赶紧点点头，让他回家忙去，这也走了小半个月了，估计回到家里头还有得收拾呢。
陈川“嗯”了一声，接着就又赶着小毛驴转个弯朝巷子里面走去。
华大娘在身后也看见了陈川赶着毛驴回来了，只是她今日莫名觉得陈川有些奇奇怪怪的，虽然没有看见他的神情，但什么时候看见陈川这样笑眯眯的说话也温柔轻声细语的样子？
乔薇倒是没注意到这些，打开了门，就随手拿着鸡毛掸子四处扫扫灰。
果不其然，一直到了晌午，却是没几个客人。华大娘之前就说了，现在这会子，那些族里头人多的到现在还没拜完年呢，哪有时间出来吃饭。不过那些大酒楼这几日生意正好，宴请亲戚讲究的就是一个排场。
眼瞅着也没事干，乔薇便想着不如大家一起来包春卷吃，现在吃春卷正是时候。在南方，春卷正是立春前后吃的一种节气食物，可以在里面包着各种新鲜野菜混着猪肉做成咸口的，也可以将甜豆沙泥包在里头做成甜口的。
春卷原来只是将春日那些嫩菜做成春盘，在立春那一日食春，庆祝春日到来用*七*七*整*理的。如今倒是演变成了，这春卷皮里头包各种各样馅的都有。
乔薇也准备了两种馅，一种是荠菜猪肉馅，一种是甜豆沙馅。将肥瘦相间的猪肉剁成肉丝状，先将肥肉部分放入热锅之中煸炒出油，再放入瘦肉进去一块翻炒，直至肉丝变色就加入切碎的荠菜。之后就是加入各种调料，翻炒入味，就可以先盛出来备用。
红豆洗净蒸熟之后放入纱布之中，慢慢捣成泥状，适时加入一点白糖就行。
至于春卷皮，将面粉加水搅拌成面团，不过和包饺子馒头那些面团不同的是，春卷皮的面团加水更多，得是那种摸起来黏手的才行。
华大娘和了小半木桶的面，乔薇已经在炉子面前坐好，将面前烧得热热的一块大铁板拿上一块肥猪肉抹了一遍，这样沾上猪油之后春卷皮极容易撕下来。
乔薇一手在木桶里头揪起一块面团，湿湿的面团立即粘在手上，乔薇的手绕着圈的将手中的面团往抹了油的铁板上摊开，原先的铁板就沾上了一层薄薄的春卷皮。等到下头炉子上的火烤过一会之后，边缘的皮就微微卷起，这时候揪住那块猛地一撕，再将春卷皮翻过来略微烤一烤，一张春卷皮就做好了。
从前和阿娘在家过年时，乔薇不知道做过多少遍了，即使是好久没上手了，可一旦做起来那种感觉还是很快就找回来了。乔薇越做越快，不一会手边的春卷皮就慢慢码起来了。估摸着这些皮能包不少春卷，乔薇才停了下来，这一会下来，右手胳膊这一块都觉得酸痛酸痛的。
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他就坐在车辕上， 对着乔薇道：“我先回家去，待会来找你……你们，带了不少东西来呢！”
乔薇赶紧点点头，让他回家忙去，这也走了小半个月了，估计回到家里头还有得收拾呢。
陈川“嗯”了一声，接着就又赶着小毛驴转个弯朝巷子里面走去。
华大娘在身后也看见了陈川赶着毛驴回来了，只是她今日莫名觉得陈川有些奇奇怪怪的，虽然没有看见他的神情，但什么时候看见陈川这样笑眯眯的说话也温柔轻声细语的样子？
乔薇倒是没注意到这些，打开了门，就随手拿着鸡毛掸子四处扫扫灰。
果不其然，一直到了晌午，却是没几个客人。华大娘之前就说了，现在这会子，那些族里头人多的到现在还没拜完年呢，哪有时间出来吃饭。不过那些大酒楼这几日生意正好，宴请亲戚讲究的就是一个排场。
眼瞅着也没事干，乔薇便想着不如大家一起来包春卷吃，现在吃春卷正是时候。在南方，春卷正是立春前后吃的一种节气食物，可以在里面包着各种新鲜野菜混着猪肉做成咸口的，也可以将甜豆沙泥包在里头做成甜口的。
春卷原来只是将春日那些嫩菜做成春盘，在立春那一日食春，庆祝春日到来用*七*七*整*理的。如今倒是演变成了，这春卷皮里头包各种各样馅的都有。
乔薇也准备了两种馅，一种是荠菜猪肉馅，一种是甜豆沙馅。将肥瘦相间的猪肉剁成肉丝状，先将肥肉部分放入热锅之中煸炒出油，再放入瘦肉进去一块翻炒，直至肉丝变色就加入切碎的荠菜。之后就是加入各种调料，翻炒入味，就可以先盛出来备用。
红豆洗净蒸熟之后放入纱布之中，慢慢捣成泥状，适时加入一点白糖就行。
至于春卷皮，将面粉加水搅拌成面团，不过和包饺子馒头那些面团不同的是，春卷皮的面团加水更多，得是那种摸起来黏手的才行。
华大娘和了小半木桶的面，乔薇已经在炉子面前坐好，将面前烧得热热的一块大铁板拿上一块肥猪肉抹了一遍，这样沾上猪油之后春卷皮极容易撕下来。
乔薇一手在木桶里头揪起一块面团，湿湿的面团立即粘在手上，乔薇的手绕着圈的将手中的面团往抹了油的铁板上摊开，原先的铁板就沾上了一层薄薄的春卷皮。等到下头炉子上的火烤过一会之后，边缘的皮就微微卷起，这时候揪住那块猛地一撕，再将春卷皮翻过来略微烤一烤，一张春卷皮就做好了。
从前和阿娘在家过年时，乔薇不知道做过多少遍了，即使是好久没上手了，可一旦做起来那种感觉还是很快就找回来了。乔薇越做越快，不一会手边的春卷皮就慢慢码起来了。估摸着这些皮能包不少春卷，乔薇才停了下来，这一会下来，右手胳膊这一块都觉得酸痛酸痛的。
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