第115章(2 / 4)
“之所以口感劲道,是因为芋圆煮熟马上用冰水冲洗两回,再镇于冰水之中。”
虞凝霜娓娓道来, “如此表层黏腻会被洗去, 芋圆也会缩紧, 口感便和热时截然不同了。”
宁国夫人听了,若有所思。
确实是她从未听过的烹调方法, 但是又很有道理。
只是她看着眼前侃侃而谈的小娘子,总觉得她还藏着什么诀窍。
宁国夫人看人可准,在这芋圆的制作中,虞凝霜真的还留了一手没说,那就是她又加入了一些地瓜淀粉。
那可是她自己做的地瓜淀粉!
把地瓜切片、搓洗、沉淀出的洁白齑粉浆子晒干收起,费时费力。
这地瓜淀粉是千辛万苦才做出的,加之这小小一味材料,却是整道芋圆的点睛之笔,虞凝霜怎么可能轻易宣之于口?
她自不语,满屋陆家妇却忍不住地窃窃交头接耳。
“这冰怎么镩得这么细?”
“还有吗?我给我家辰郎留点儿。”
这是连宁国夫人都没吃过的新奇做法,她们自然是连想都没想过,也不怪会如此惊奇。
但如果只是做法新奇,还不能引人慨叹不停。
这碗芋圆最神奇之处就在于,明明都是最普通的食材,却脱胎换骨共筑成了惊人美味。
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虞凝霜娓娓道来, “如此表层黏腻会被洗去, 芋圆也会缩紧, 口感便和热时截然不同了。”
宁国夫人听了,若有所思。
确实是她从未听过的烹调方法, 但是又很有道理。
只是她看着眼前侃侃而谈的小娘子,总觉得她还藏着什么诀窍。
宁国夫人看人可准,在这芋圆的制作中,虞凝霜真的还留了一手没说,那就是她又加入了一些地瓜淀粉。
那可是她自己做的地瓜淀粉!
把地瓜切片、搓洗、沉淀出的洁白齑粉浆子晒干收起,费时费力。
这地瓜淀粉是千辛万苦才做出的,加之这小小一味材料,却是整道芋圆的点睛之笔,虞凝霜怎么可能轻易宣之于口?
她自不语,满屋陆家妇却忍不住地窃窃交头接耳。
“这冰怎么镩得这么细?”
“还有吗?我给我家辰郎留点儿。”
这是连宁国夫人都没吃过的新奇做法,她们自然是连想都没想过,也不怪会如此惊奇。
但如果只是做法新奇,还不能引人慨叹不停。
这碗芋圆最神奇之处就在于,明明都是最普通的食材,却脱胎换骨共筑成了惊人美味。
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