第262章（2 / 5）
狂热的东坡肘子爱好者，对于这道略显清淡的菜也是爱的不行。
用他的话来说：这么好吃的鱼，没有鱼刺！
彭弈北直接准备了四条大鳜鱼。
剁头，剔骨的霸气动作。
再度让不少走精致路线的厨师们感觉毛了一下。
有点理解寰星怎么把一个美食素材拍成恐怖片了。
竹笋香菇生姜葱，全部洗净切丝。
鳜鱼肉加料酒和盐进行腌制，碗底垫葱上锅蒸。
鱼肉蒸熟后，把鱼皮去掉，鱼肉捣成泥。
紧接着就简单了。
笋丝和香菇丝在水里焯一分钟断生。
之前切好的姜丝、笋丝香菇丝开油锅煸香，淋入料酒，加入高汤、盐、鸡精调味。
调味完毕的高汤，加入肉泥，水淀粉调成浓厚的鱼羹。
最后加入两个蛋黄液搅匀。
撒葱丝，淋入热油。
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用他的话来说：这么好吃的鱼，没有鱼刺！
彭弈北直接准备了四条大鳜鱼。
剁头，剔骨的霸气动作。
再度让不少走精致路线的厨师们感觉毛了一下。
有点理解寰星怎么把一个美食素材拍成恐怖片了。
竹笋香菇生姜葱，全部洗净切丝。
鳜鱼肉加料酒和盐进行腌制，碗底垫葱上锅蒸。
鱼肉蒸熟后，把鱼皮去掉，鱼肉捣成泥。
紧接着就简单了。
笋丝和香菇丝在水里焯一分钟断生。
之前切好的姜丝、笋丝香菇丝开油锅煸香，淋入料酒，加入高汤、盐、鸡精调味。
调味完毕的高汤，加入肉泥，水淀粉调成浓厚的鱼羹。
最后加入两个蛋黄液搅匀。
撒葱丝，淋入热油。
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