在古代开食肆的日子 第35节（2 / 7）
说着两人就走近了食肆里头，前头已经有马家的小厮过来打了招呼，因此二楼的包间早已收拾好了，乔薇领着他们兄妹二人径直上了楼。
待到两人坐下，马维杰朝着马含茹温声细语问道：“妹妹想吃什么？现在就让他们去做。”
马含茹摇摇头，心不在焉的样子。
马维杰也是十分无奈，转头看向还在一旁站着的乔薇道：“乔娘子，这几日食肆都有什么新菜？”
漫长又寒冷的冬季过去了，之前那些热腾腾的锅子还有香辣刺激的烤鱼都已经不再适合吃了，现在食肆里头只是一些新鲜的炒菜。
“不若就来一盘糖醋排骨，清蒸鲫鱼，余下就来一些今早新鲜采的嫩菜，再来一盅三鲜汤，也可以做成酸辣口的，那样喝起来更开胃些。”
听到能开胃，马维杰连说了几声好，“那就按照你说的吧，都是老顾客了，你也知道我们俩的口味。”
乔薇又看了一眼马含茹，这般蹙眉不愉的模样，不再像往日那般娇憨可爱，但也足够让人疼惜。
这情一字，自古以来就是这样让人伤神啊。乔薇心中有些唏嘘，面上却不显，道了声好，就快步走下楼去准备饭菜。
方才的那些菜，乔薇只需要做糖醋排骨，其余的小菜就交给胡玉了。早先胡玉只是在厨房里头干一些洗菜切菜的活，要不就是给乔薇打打下手，反正乔薇做那些菜也没有想过避着胡玉。
一是因为这些菜式对于现代人来说没什么特别的，大多都是乔薇自己在家中所学的家常菜。
二是因为，乔薇知道胡玉绝对不会因为学会了手艺就想出去单干什么的。这些日子以来，自己和华大娘一家人还有胡玉娘俩早就成为了一家人。大家总是有什么好一起得，有什么难处一起抗。那自己又何必藏着掖着，还不如让胡玉也能替自己分担些，这样食肆也不至于少了自己就得停转。
排骨切成小段，已经在锅中焯过水了，这会子灶里头抽出几根大柴火，转成小火开始炒糖色。往锅里头倒入一点油，再将冰糖块放里头，锅铲在里头搅动，不一会冰糖就化成了琥珀色的糖浆。
趁这时候，就将排骨全部加进去，快速翻炒上色。不用乔薇说，旁边还在切豆腐的胡玉听见“刺啦”一声，转身就往灶口那边去，将刚才掏出来的柴火又塞了进去。
乔薇手中的锅铲还在不停翻炒，几下之后，原先□□的排骨就已变成了酱油色模样。接下来只需要依次倒入料酒、秋油和白醋调味就好，锅里头汤汁鼓着小泡，中间的排骨浸润在汤汁里头。乔薇扔进去一个葱结，将锅盖盖上，这样慢慢焖煮一会就可以出锅了。
↑返回顶部↑
待到两人坐下，马维杰朝着马含茹温声细语问道：“妹妹想吃什么？现在就让他们去做。”
马含茹摇摇头，心不在焉的样子。
马维杰也是十分无奈，转头看向还在一旁站着的乔薇道：“乔娘子，这几日食肆都有什么新菜？”
漫长又寒冷的冬季过去了，之前那些热腾腾的锅子还有香辣刺激的烤鱼都已经不再适合吃了，现在食肆里头只是一些新鲜的炒菜。
“不若就来一盘糖醋排骨，清蒸鲫鱼，余下就来一些今早新鲜采的嫩菜，再来一盅三鲜汤，也可以做成酸辣口的，那样喝起来更开胃些。”
听到能开胃，马维杰连说了几声好，“那就按照你说的吧，都是老顾客了，你也知道我们俩的口味。”
乔薇又看了一眼马含茹，这般蹙眉不愉的模样，不再像往日那般娇憨可爱，但也足够让人疼惜。
这情一字，自古以来就是这样让人伤神啊。乔薇心中有些唏嘘，面上却不显，道了声好，就快步走下楼去准备饭菜。
方才的那些菜，乔薇只需要做糖醋排骨，其余的小菜就交给胡玉了。早先胡玉只是在厨房里头干一些洗菜切菜的活，要不就是给乔薇打打下手，反正乔薇做那些菜也没有想过避着胡玉。
一是因为这些菜式对于现代人来说没什么特别的，大多都是乔薇自己在家中所学的家常菜。
二是因为，乔薇知道胡玉绝对不会因为学会了手艺就想出去单干什么的。这些日子以来，自己和华大娘一家人还有胡玉娘俩早就成为了一家人。大家总是有什么好一起得，有什么难处一起抗。那自己又何必藏着掖着，还不如让胡玉也能替自己分担些，这样食肆也不至于少了自己就得停转。
排骨切成小段，已经在锅中焯过水了，这会子灶里头抽出几根大柴火，转成小火开始炒糖色。往锅里头倒入一点油，再将冰糖块放里头，锅铲在里头搅动，不一会冰糖就化成了琥珀色的糖浆。
趁这时候，就将排骨全部加进去，快速翻炒上色。不用乔薇说，旁边还在切豆腐的胡玉听见“刺啦”一声，转身就往灶口那边去，将刚才掏出来的柴火又塞了进去。
乔薇手中的锅铲还在不停翻炒，几下之后，原先□□的排骨就已变成了酱油色模样。接下来只需要依次倒入料酒、秋油和白醋调味就好，锅里头汤汁鼓着小泡，中间的排骨浸润在汤汁里头。乔薇扔进去一个葱结，将锅盖盖上，这样慢慢焖煮一会就可以出锅了。
↑返回顶部↑