京城小摊儿美食日常 第61节（1 / 7）
话音落在红果二字上，江满梨誊地从床上蹦下来，顺手取了外裳披上，笑道：“走走走。”
“小娘子要上哪去？”藤丫给她拿了狐裘，又急慌慌取两把油纸伞。跟上去，江满梨已经开了屋门。
“做糖葫芦吃！”
周大山送的红果大小不一，有沙有脆，酸甜俱不同，抽盲盒似的，永远不知道下一个味道如何。藤丫瘪着嘴吃了三个巨酸的，有些羡慕地看看江满梨手里那个。
小娘子好像吃着甜的了。
江满梨边吃边熬糖浆，笑她道：“谁让你光挑大的吃，这红果呀，个头中小的才酸中带甜呢。不信你尝这个。”
说着抛给她个小的。藤丫半信半疑地咬一口，果然酸甜适中，比大个的好吃多了。道：“那大酸个的咱们还要吗？”
“要啊，”江满梨点头，“等裹了糖浆，就一概地好吃了。”
红果对半切，去了核，拿小竹片挑蒸熟的江米和灵沙臛各一半抹在中央，把两瓣果子粘起来，横着看，便是一面赤黑、一面骨白。
再取半尺长竹篾签子迎头串，大小相间地串五个。捏着竹签子，放进大锅里滚一圈。
“裹糖浆有个诀窍，切记不能把果子整个地放进糖里去，果肉烫坏不说，沾的糖壳太厚，吃起来嚼得腮帮子疼。”
江满梨一手拿帕子掌着锅沿，一手旋着糖葫芦签：“行家的裹法便是只沾这咕嘟起来的糖泡沫。”
夹馅儿的红果在那糖泡里头一转，拿起来，果然已经覆了层晶莹剔透的糖衣，薄似琉璃翼，又像那冰花儿，好看至极。
藤丫欢喜一声，自小娘子手中接过来，还不舍得张口咬，又见江满梨递过来一串给厨房的小女婢，道：“开门拿出去，避着雪花吹一吹，凉了才脆呢。”
齿尖一咬，糖壳就碎，盖在那原本酸溜溜的大红果上，竟真变得酸甜相间，催人生津。再有那豆沙丝滑甘甜、江米软糯微涩，四者一中和，甜中带酸、脆里有糯，比光吃寻常的糖果儿又多出一番风味来。
↑返回顶部↑
“小娘子要上哪去？”藤丫给她拿了狐裘，又急慌慌取两把油纸伞。跟上去，江满梨已经开了屋门。
“做糖葫芦吃！”
周大山送的红果大小不一，有沙有脆，酸甜俱不同，抽盲盒似的，永远不知道下一个味道如何。藤丫瘪着嘴吃了三个巨酸的，有些羡慕地看看江满梨手里那个。
小娘子好像吃着甜的了。
江满梨边吃边熬糖浆，笑她道：“谁让你光挑大的吃，这红果呀，个头中小的才酸中带甜呢。不信你尝这个。”
说着抛给她个小的。藤丫半信半疑地咬一口，果然酸甜适中，比大个的好吃多了。道：“那大酸个的咱们还要吗？”
“要啊，”江满梨点头，“等裹了糖浆，就一概地好吃了。”
红果对半切，去了核，拿小竹片挑蒸熟的江米和灵沙臛各一半抹在中央，把两瓣果子粘起来，横着看，便是一面赤黑、一面骨白。
再取半尺长竹篾签子迎头串，大小相间地串五个。捏着竹签子，放进大锅里滚一圈。
“裹糖浆有个诀窍，切记不能把果子整个地放进糖里去，果肉烫坏不说，沾的糖壳太厚，吃起来嚼得腮帮子疼。”
江满梨一手拿帕子掌着锅沿，一手旋着糖葫芦签：“行家的裹法便是只沾这咕嘟起来的糖泡沫。”
夹馅儿的红果在那糖泡里头一转，拿起来，果然已经覆了层晶莹剔透的糖衣，薄似琉璃翼，又像那冰花儿，好看至极。
藤丫欢喜一声，自小娘子手中接过来，还不舍得张口咬，又见江满梨递过来一串给厨房的小女婢，道：“开门拿出去，避着雪花吹一吹，凉了才脆呢。”
齿尖一咬，糖壳就碎，盖在那原本酸溜溜的大红果上，竟真变得酸甜相间，催人生津。再有那豆沙丝滑甘甜、江米软糯微涩，四者一中和，甜中带酸、脆里有糯，比光吃寻常的糖果儿又多出一番风味来。
↑返回顶部↑