第385章（2 / 4）
它们更像是一只只刚出生的毛茸茸的小鸡仔，嫩黄色, 圆滚滚。
它们甚至也是暖乎乎的。
不止是赵律, 那温热而流动的馅料口感, 让所有人都惊叹。
谁也没想到，馅料还能如此。
众人大多吃出了其中那浓厚的牛乳香气, 却不知是如何做出这样的质感。
确实，虽然说虞凝霜教了乳酪院一些小秘方，虽然她做奶冻的手法被全宫模仿。
但就说那奶冻，怎样能做出q弹的、在手中“duangduang”晃动的奶冻？又怎样才能做出软糯的奶冻？
这样的问题除了虞凝霜，怕是没人能真正回答。
更别提其它问题，比如怎样用鲜牛乳做出能拉丝的麻薯？又要什么样的奶糊才适合做成炸鲜奶……
至于对酥油乳酪等乳品的进一步灵活使用，更无能出她右者。
就比如这金沙包中所用的酥油，凉时冷凝状，热时便融化，这样简单的一个道理却突破了“馅料不应该太多汁”这样坚固的一个认知。
如何能不令人惊奇呢？
可说是“简单”，真正做起来时也全都是坑。
单这一道金沙包，虞凝霜就足足研究了两天，蒸了二十几屉试验。
温度和比例都要调整到完美，否则稍不留意就要露馅、爆馅，或是馅料太稠、太稀，滋味不佳。
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它们甚至也是暖乎乎的。
不止是赵律, 那温热而流动的馅料口感, 让所有人都惊叹。
谁也没想到，馅料还能如此。
众人大多吃出了其中那浓厚的牛乳香气, 却不知是如何做出这样的质感。
确实，虽然说虞凝霜教了乳酪院一些小秘方，虽然她做奶冻的手法被全宫模仿。
但就说那奶冻，怎样能做出q弹的、在手中“duangduang”晃动的奶冻？又怎样才能做出软糯的奶冻？
这样的问题除了虞凝霜，怕是没人能真正回答。
更别提其它问题，比如怎样用鲜牛乳做出能拉丝的麻薯？又要什么样的奶糊才适合做成炸鲜奶……
至于对酥油乳酪等乳品的进一步灵活使用，更无能出她右者。
就比如这金沙包中所用的酥油，凉时冷凝状，热时便融化，这样简单的一个道理却突破了“馅料不应该太多汁”这样坚固的一个认知。
如何能不令人惊奇呢？
可说是“简单”，真正做起来时也全都是坑。
单这一道金沙包，虞凝霜就足足研究了两天，蒸了二十几屉试验。
温度和比例都要调整到完美，否则稍不留意就要露馅、爆馅，或是馅料太稠、太稀，滋味不佳。
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