第263章（2 / 4）
那桃酥又大又圆，比他在其他家见过的都实惠。
焦金色的表面自然开裂，坑洼起伏，像是秋日里的土坡山麓。
桃酥的名字中之所以带个“桃”字，其原因众说纷纭。
有说是因为原料中应加核桃的；有说是因为那开裂的纹路像核桃的；也有说是因为其最早是由景德镇的陶工们所制，放在烧陶的土窑子里烤的。
而在虞凝霜这儿，她才不管其原因究竟为何。
她只知道桃酥是最经典的中式点心之一，拥有那种取简易食材，制高级臻味的含蓄深远之美。
也是她儿时难忘的一份记忆、是最物美价廉的点心。
因此虞凝霜将桃酥作为店中定价最低的商品，希望它能成为走量爆款。
她这桃酥当中便没有放核桃，以控制成本、降低定价。
桃酥和花生酥一类的坚果酥，于制作原料上似是差距不大，其中最大的区别便是多添了鸡蛋。
然而，正是这多了一味的食材，让它们的质感截然不同。
蛋液的加入会使最后的成品孔隙更多，同时也会使面团发粘，将各种食材更紧密地结合在一起，成品就不像坚果酥那样，是一种敦实的酥，一碰就掉渣。
与坚果酥相比，桃酥的口感更倾向于是干硬的，也带了筋性和韧劲，因此可以将其干脆地掰成两半，听一声脆响。
桃酥和山楂球定价都是三文钱，蒋丰最后各挑了十个，打完折之后才四十八文钱，乐呵呵拎着走了。
目前铺子里的各种商品都是按个数贩卖，合起账来也更方便快捷。
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焦金色的表面自然开裂，坑洼起伏，像是秋日里的土坡山麓。
桃酥的名字中之所以带个“桃”字，其原因众说纷纭。
有说是因为原料中应加核桃的；有说是因为那开裂的纹路像核桃的；也有说是因为其最早是由景德镇的陶工们所制，放在烧陶的土窑子里烤的。
而在虞凝霜这儿，她才不管其原因究竟为何。
她只知道桃酥是最经典的中式点心之一，拥有那种取简易食材，制高级臻味的含蓄深远之美。
也是她儿时难忘的一份记忆、是最物美价廉的点心。
因此虞凝霜将桃酥作为店中定价最低的商品，希望它能成为走量爆款。
她这桃酥当中便没有放核桃，以控制成本、降低定价。
桃酥和花生酥一类的坚果酥，于制作原料上似是差距不大，其中最大的区别便是多添了鸡蛋。
然而，正是这多了一味的食材，让它们的质感截然不同。
蛋液的加入会使最后的成品孔隙更多，同时也会使面团发粘，将各种食材更紧密地结合在一起，成品就不像坚果酥那样，是一种敦实的酥，一碰就掉渣。
与坚果酥相比，桃酥的口感更倾向于是干硬的，也带了筋性和韧劲，因此可以将其干脆地掰成两半，听一声脆响。
桃酥和山楂球定价都是三文钱，蒋丰最后各挑了十个，打完折之后才四十八文钱，乐呵呵拎着走了。
目前铺子里的各种商品都是按个数贩卖，合起账来也更方便快捷。
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