第二十八章 炸蘑菇（2 / 8）
「额，还好啦。」叶子辰摸摸肚子，有些不好意思。虽然刚开门的时候吃过了，不过现在还是饿了。
「走吧，和我去厨房。我教你做炸蘑菇，很简单的。」
炸蘑菇选用的并非是圆形的蘑菇，而是扇形的鲜蘑。
先将蘑菇洗乾净，撕成长条状，用盐腌上一段时间，腌好之后，蘑菇中的水分会自动排出来一部分。
随后用手把蘑菇压出水，排出剩馀的水分。
加入味精和胡椒粉，以及少许的孜然。最后加入面粉，搅拌均匀，让蘑菇均匀的裹上一层面衣，之后就可以下火油炸了。一定要用热油快速炸熟才可以，否则小火低油温会蒸干蘑菇中的水分的。只有用热油快速炸熟才会做成外酥里嫩的炸蘑菇，外面的一层面衣酥脆可口，里面的蘑菇肉感十足，还保留着一丝的韧性。
最后再撒上盐和胡椒粉，一道被赋予灵魂的炸蘑菇就这样诞生了。
当然，油温不要过高，那样蘑菇会有炸糊了的风险。
「哎，没想到看似很简单的炸蘑菇也有这么多细节啊。」叶子辰惊叹道。
「示范已经结束了，接下来该你了。」
冯先生将地方让出来，示意让叶子辰上前炸蘑菇。
「誒，让我来么？好突然啊。」
没想到这么快就轮到自己了，不过叶子辰在烹飪方面本身也有一定天赋，他重复着冯先生刚刚的演示步骤，炸蘑菇基本没有什么操作难度。
终于，两大盘金光灿灿的炸蘑菇就这样摆在了厨房的桌子上。
用筷子夹起一块炸蘑菇，放进嘴里咬断，酥脆可口的面衣和鲜嫩多汁的蘑菇给牙齿带来了一种前所未有的美妙体验。
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「走吧，和我去厨房。我教你做炸蘑菇，很简单的。」
炸蘑菇选用的并非是圆形的蘑菇，而是扇形的鲜蘑。
先将蘑菇洗乾净，撕成长条状，用盐腌上一段时间，腌好之后，蘑菇中的水分会自动排出来一部分。
随后用手把蘑菇压出水，排出剩馀的水分。
加入味精和胡椒粉，以及少许的孜然。最后加入面粉，搅拌均匀，让蘑菇均匀的裹上一层面衣，之后就可以下火油炸了。一定要用热油快速炸熟才可以，否则小火低油温会蒸干蘑菇中的水分的。只有用热油快速炸熟才会做成外酥里嫩的炸蘑菇，外面的一层面衣酥脆可口，里面的蘑菇肉感十足，还保留着一丝的韧性。
最后再撒上盐和胡椒粉，一道被赋予灵魂的炸蘑菇就这样诞生了。
当然，油温不要过高，那样蘑菇会有炸糊了的风险。
「哎，没想到看似很简单的炸蘑菇也有这么多细节啊。」叶子辰惊叹道。
「示范已经结束了，接下来该你了。」
冯先生将地方让出来，示意让叶子辰上前炸蘑菇。
「誒，让我来么？好突然啊。」
没想到这么快就轮到自己了，不过叶子辰在烹飪方面本身也有一定天赋，他重复着冯先生刚刚的演示步骤，炸蘑菇基本没有什么操作难度。
终于，两大盘金光灿灿的炸蘑菇就这样摆在了厨房的桌子上。
用筷子夹起一块炸蘑菇，放进嘴里咬断，酥脆可口的面衣和鲜嫩多汁的蘑菇给牙齿带来了一种前所未有的美妙体验。
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