我投喂了科举文男主（美食） 第83节（5 / 7）
第138章 桃花酥（捉虫）
◎外层是直掉渣的酥皮，里面是细腻甜蜜的红豆沙。◎
做桃花酥, 或者说是做酥皮点心的关键，就是油皮和酥皮。所谓油皮和酥皮，就是在揉面的过程中放入了油, 只是除此外还有些不同。桃花还才打起花苞, 徐桃却准备先一步让桃花盛开在长安城, 至少是永宁坊吧！因此, 这一日忙过暮食后，所有人都在做油酥。
崔清晔一边观摩徐桃的动作，一边听了徐桃的讲解, 便开始动手做了起来。徐桃腾出了双手, 拿来已经静置够时间的油皮酥皮：“你们想要吃什么馅儿的, 灵沙臛的如何？”
所有人一齐点头，付洛瑶显是想到了曾经吃过的点心, 追问道：“这个能做肉馅儿吗？”
“这个做肉馅恐不好吃。”徐桃笑道, “隔几日清明的青团倒是可以做。这个也能做果子馅儿的。”
付洛瑶放下心来：“好, 那我就放心了。”
崔清晔刚揉好一团油面，忽然察觉到身侧的视线。他抬头，正对上徐桃的目光，嘴角微扬：“你做决定就好。”
徐桃眉一扬：“芳苓, 来，师父教你包酥。”
先拿出在冰窖静置了一段时间的油皮, 也就是加了猪油、糖和温水来揉的面, 因而也被成为水油皮，将它分成一只只小圆剂子。然后再拿出酥皮，也就是只加了油来和的面, 同样分成小圆剂子, 但是比油皮要小些。将酥皮包在油皮中心, 包好后用擀面杖擀成牛舌状，再卷起冷藏一会儿，又反复一次。
徐桃拿出白日里便熬煮出来的灵沙臛，还有冬日用柚子做的柚子果馅儿，包在擀好的油酥中。然后她轻轻一压，圆滚滚的面球就变成了圆形。她用刀在面上切了五道，捏出花瓣的模样。正中的花心刷上一些蛋黄液，又撒上少许白芝麻。做好几盘，她一并放入烤炉中开始烤制。
差不多两刻钟工夫后，幽幽的香味传开。陆玉珂一进来便闻见了，忙凑到付洛瑶身边：“是什么这么香？”
付洛瑶用胳膊肘推了他一下：“起开，这里在做吃食，不许在这里说话。”
陆玉珂可怜巴巴地看了她一眼，转头瞧见在揉面的崔清晔，一脸吃惊：“崔兄，户部进来不是正在忙着统计各地的春耕吗？我方才走的时候，还看到榜眼抱着一大摞卷宗回去，你怎么就下衙了？”
崔清晔看也没看他：“做完事，又到了下衙时分，为何不能走？”
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◎外层是直掉渣的酥皮，里面是细腻甜蜜的红豆沙。◎
做桃花酥, 或者说是做酥皮点心的关键，就是油皮和酥皮。所谓油皮和酥皮，就是在揉面的过程中放入了油, 只是除此外还有些不同。桃花还才打起花苞, 徐桃却准备先一步让桃花盛开在长安城, 至少是永宁坊吧！因此, 这一日忙过暮食后，所有人都在做油酥。
崔清晔一边观摩徐桃的动作，一边听了徐桃的讲解, 便开始动手做了起来。徐桃腾出了双手, 拿来已经静置够时间的油皮酥皮：“你们想要吃什么馅儿的, 灵沙臛的如何？”
所有人一齐点头，付洛瑶显是想到了曾经吃过的点心, 追问道：“这个能做肉馅儿吗？”
“这个做肉馅恐不好吃。”徐桃笑道, “隔几日清明的青团倒是可以做。这个也能做果子馅儿的。”
付洛瑶放下心来：“好, 那我就放心了。”
崔清晔刚揉好一团油面，忽然察觉到身侧的视线。他抬头，正对上徐桃的目光，嘴角微扬：“你做决定就好。”
徐桃眉一扬：“芳苓, 来，师父教你包酥。”
先拿出在冰窖静置了一段时间的油皮, 也就是加了猪油、糖和温水来揉的面, 因而也被成为水油皮，将它分成一只只小圆剂子。然后再拿出酥皮，也就是只加了油来和的面, 同样分成小圆剂子, 但是比油皮要小些。将酥皮包在油皮中心, 包好后用擀面杖擀成牛舌状，再卷起冷藏一会儿，又反复一次。
徐桃拿出白日里便熬煮出来的灵沙臛，还有冬日用柚子做的柚子果馅儿，包在擀好的油酥中。然后她轻轻一压，圆滚滚的面球就变成了圆形。她用刀在面上切了五道，捏出花瓣的模样。正中的花心刷上一些蛋黄液，又撒上少许白芝麻。做好几盘，她一并放入烤炉中开始烤制。
差不多两刻钟工夫后，幽幽的香味传开。陆玉珂一进来便闻见了，忙凑到付洛瑶身边：“是什么这么香？”
付洛瑶用胳膊肘推了他一下：“起开，这里在做吃食，不许在这里说话。”
陆玉珂可怜巴巴地看了她一眼，转头瞧见在揉面的崔清晔，一脸吃惊：“崔兄，户部进来不是正在忙着统计各地的春耕吗？我方才走的时候，还看到榜眼抱着一大摞卷宗回去，你怎么就下衙了？”
崔清晔看也没看他：“做完事，又到了下衙时分，为何不能走？”
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