锦绣小食肆 第73节（3 / 7）
两日后, 当赐婚消息传来的时候，孟锦绣正在厨房里面琢磨烤鱼。
在孟锦绣面前，放着刚从美食商城里新换的铁盘，这铁盘比之前用来做铁板煎肉的小上许多，但比做里脊夹饼的稍微大上一圈。
此时，孟锦绣正指着面前两条杀好的鱼，给阿青讲解做烤鱼的窍门。
她说道：“这鱼杀好之后，鱼身要先用盐里里外外搓一遍，这样才能将鱼身上的腥味去掉。然后沿着背后鱼脊的位置下刀，将鱼平展开，鱼身切花刀，腌过之后再下锅煎。”
阿青听着孟锦绣讲述的方法，低头看看灶台上那铁盘，脸上犹带着疑惑之色。
他不解的问道：“小娘子，既是用锅煎熟的，那就跟平常炖鱼的做法差不多，为何中途又要换成铁盘？”
孟锦绣笑笑：“自然是不同的。”
她对着阿青解释道：“其一，这烤鱼既然名字中有个烤字，讲究的就是鱼身两面焦香、鱼皮完整不破，外皮吃起来金黄酥脆，同炖的不一样。其二，煎鱼只是第一步，还要熬汤汁、加配菜，最后同烤鱼一起涮着吃。”
孟锦绣指着案板那两条鱼道：“你想想，客人们面前摆着一只咕咚咕咚汤汁冒着小泡的焦香烤鱼，周围摆着各种颜色的配菜，一边将配菜放进烤盘里涮熟，一边吃那吸足了汤汁、外表黄金焦香、里面爽滑鲜嫩的鱼肉，是不是比普通炖鱼更加诱人？”
随着孟锦绣的形容，阿青三人齐齐咽了一口口水。
阿青连忙抬手擦了擦嘴，不住的点头：“小娘子，我明白了，我这就按照小娘子的办法，做来试试。”
阿风忙着转身出去：“小娘子，两条鱼够不够，我再去鱼池里捞两条过来。”
“也好。”孟锦绣点了点头，目送着阿风掀开帘子出去。
她回过头来，继续朝阿青说道：“不过倒也不着急，如今天还热着，这烤鱼未必能像河鲜小炒一样受欢迎。等入秋以后，天开始冷下来了，方能显出这烤鱼的魅力来。”
阿青“哎”了一声，听小娘子这样说，觉得实在是有道理的紧，将头点的像是拨浪鼓似的。
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在孟锦绣面前，放着刚从美食商城里新换的铁盘，这铁盘比之前用来做铁板煎肉的小上许多，但比做里脊夹饼的稍微大上一圈。
此时，孟锦绣正指着面前两条杀好的鱼，给阿青讲解做烤鱼的窍门。
她说道：“这鱼杀好之后，鱼身要先用盐里里外外搓一遍，这样才能将鱼身上的腥味去掉。然后沿着背后鱼脊的位置下刀，将鱼平展开，鱼身切花刀，腌过之后再下锅煎。”
阿青听着孟锦绣讲述的方法，低头看看灶台上那铁盘，脸上犹带着疑惑之色。
他不解的问道：“小娘子，既是用锅煎熟的，那就跟平常炖鱼的做法差不多，为何中途又要换成铁盘？”
孟锦绣笑笑：“自然是不同的。”
她对着阿青解释道：“其一，这烤鱼既然名字中有个烤字，讲究的就是鱼身两面焦香、鱼皮完整不破，外皮吃起来金黄酥脆，同炖的不一样。其二，煎鱼只是第一步，还要熬汤汁、加配菜，最后同烤鱼一起涮着吃。”
孟锦绣指着案板那两条鱼道：“你想想，客人们面前摆着一只咕咚咕咚汤汁冒着小泡的焦香烤鱼，周围摆着各种颜色的配菜，一边将配菜放进烤盘里涮熟，一边吃那吸足了汤汁、外表黄金焦香、里面爽滑鲜嫩的鱼肉，是不是比普通炖鱼更加诱人？”
随着孟锦绣的形容，阿青三人齐齐咽了一口口水。
阿青连忙抬手擦了擦嘴，不住的点头：“小娘子，我明白了，我这就按照小娘子的办法，做来试试。”
阿风忙着转身出去：“小娘子，两条鱼够不够，我再去鱼池里捞两条过来。”
“也好。”孟锦绣点了点头，目送着阿风掀开帘子出去。
她回过头来，继续朝阿青说道：“不过倒也不着急，如今天还热着，这烤鱼未必能像河鲜小炒一样受欢迎。等入秋以后，天开始冷下来了，方能显出这烤鱼的魅力来。”
阿青“哎”了一声，听小娘子这样说，觉得实在是有道理的紧，将头点的像是拨浪鼓似的。
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