御厨的小饭馆 第149节（6 / 7）
田淑香的声音从身后传来，“是啊，今儿立春了。”
“立春？”叶宁弯起杏眼，“立春得吃春盘啊，之前不是在魏叔那里润了竹子，现在竹笋长得最新嫩，拿来做春盘吃最好吃！”
“快，舅母，我们去魏叔那里拿春笋，叫魏叔他们过来吃春盘。”
“昨儿就给他们说了，让他们今天带着笋子来吃饭。”
老魏和张晓兰拎着处理干净的春笋来到李家小院。老魏笑呵呵道：“宁宁，魏叔来吃春盘了！”
叶宁接过笋子，“保证让您吃个够。”
春盘，立春之日，饼与菜以盘装之，饼卷菜，即为春盘，所以春盘又称春饼。
春饼的饼皮要薄，柔，韧，因而十分考验揉面的功力和火候的掌控。叶宁烙出来的饼皮兼具薄柔韧香，光是这饼皮，就直叫人胃口大开，口水直流。
发现叶青不停舔嘴，叶宁铲起一张饼皮，说：“姐姐，想吃就吃吧。”
叶青拿起一张饼皮，吃了一口，柔软筋道带着面香的饼子皮吃起来十分爽口，她边吃边点头，“好吃！”
叶宁再给她铲了一张，随后继续烙饼。春饼的饼皮烙好放到一旁。
热油锅里炸花椒，呲呲啦啦，花椒被热油炸出浓浓的椒麻香。花椒炸香，叶宁捞出花椒，留下油，用锅里留下的油爆香蒜末。
蒜末爆香，将豆芽、春笋丝、芹菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、海带丝菠菜丝通通炒进锅里。加入蚝油和糖调味，翻炒熟透，叶宁倒了一些原汁酱油入锅内。
快速颠锅，锅里的菜飞离出锅底，在半空中火舌碰撞，爆发出来的香味丰富多层次，下一瞬，所有菜完完整整地跌入锅底。
素菜差不多炒好，叶宁关火。取出烙好的饼子皮，将素菜铺到饼皮中间，饼皮卷起来，香喷喷的春饼出炉。
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“立春？”叶宁弯起杏眼，“立春得吃春盘啊，之前不是在魏叔那里润了竹子，现在竹笋长得最新嫩，拿来做春盘吃最好吃！”
“快，舅母，我们去魏叔那里拿春笋，叫魏叔他们过来吃春盘。”
“昨儿就给他们说了，让他们今天带着笋子来吃饭。”
老魏和张晓兰拎着处理干净的春笋来到李家小院。老魏笑呵呵道：“宁宁，魏叔来吃春盘了！”
叶宁接过笋子，“保证让您吃个够。”
春盘，立春之日，饼与菜以盘装之，饼卷菜，即为春盘，所以春盘又称春饼。
春饼的饼皮要薄，柔，韧，因而十分考验揉面的功力和火候的掌控。叶宁烙出来的饼皮兼具薄柔韧香，光是这饼皮，就直叫人胃口大开，口水直流。
发现叶青不停舔嘴，叶宁铲起一张饼皮，说：“姐姐，想吃就吃吧。”
叶青拿起一张饼皮，吃了一口，柔软筋道带着面香的饼子皮吃起来十分爽口，她边吃边点头，“好吃！”
叶宁再给她铲了一张，随后继续烙饼。春饼的饼皮烙好放到一旁。
热油锅里炸花椒，呲呲啦啦，花椒被热油炸出浓浓的椒麻香。花椒炸香，叶宁捞出花椒，留下油，用锅里留下的油爆香蒜末。
蒜末爆香，将豆芽、春笋丝、芹菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、海带丝菠菜丝通通炒进锅里。加入蚝油和糖调味，翻炒熟透，叶宁倒了一些原汁酱油入锅内。
快速颠锅，锅里的菜飞离出锅底，在半空中火舌碰撞，爆发出来的香味丰富多层次，下一瞬，所有菜完完整整地跌入锅底。
素菜差不多炒好，叶宁关火。取出烙好的饼子皮，将素菜铺到饼皮中间，饼皮卷起来，香喷喷的春饼出炉。
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