好女难嫁 第84节（2 / 4）
不独只置办徐家的年货呢，还得兼着两个夫子家的，虽说各家也会帮着置办些吃食物品，但能不能办到这两人的心坎上就难说了。
玲珑列了一张单子，贺嫂子只得依着单子上的物什一一给置办妥当再送过去。
所幸这两年各家都走的近，许多事都能攒在一起做，说要做豆腐了，几个嫂子都叫家里人挑了半担子豆子送到磨坊，使几个钱，豆子就被人磨好了，还给挑家里去。这且不成，做豆腐也是个仔细活儿，几家嫂子都是书香门第的女人家，也是没亲自动手做过，便央了贺嫂子一家一家的教，做好后各家给切几斤来，徐家的豆腐便够用了。
蒸年糕面馍也是一样，过年要用的面馍年糕可不能少，只凭家里那口灶，得蒸到什么时候？索性叫家里得闲的男人们搬了石头砌个大灶，大铁锅也有，从衙里借出来使就行，这样的话，只要人手得用，一天里保管将各家里需用的年糕和面馍都蒸出来。
年糕蒸好后要包些馅儿的，这个花样儿就多了，有人家煮了豆子红枣捣成泥做馅，有人家炒了芝麻做馅，有人家抄了糖萝卜丝作馅，有人家切了油脂拌上黑糖作馅……这些都是甜口儿的馅儿，还有咸口儿的馅儿呢，用腊肉丁炒了青笋菌子的，黑豆炒熟捣碎拌上花椒盐末的，肉丁子炒咸菜碎的，薰鱼干杵成肉松后直接包里头的，各家味道都不同。这确是挺新鲜的事。
徐家的年糕也有两个口味，甜口儿包一半，咸口儿包一半，甜口的就用炒熟的花生芝麻杏仁梅干儿碾碎拌在一起，洒许多的糖，用甜果酒和了捏成丸子，再包进糕里压成饼状，晾干以后烤着吃也可以，煎着吃炸着吃煮着吃都可以。
咸口儿的也一只一样，红烧肉沫炒梅干菜笋子，少放些辣酱，趁热再洒些熟干豆粉渗油，豆粉多些，拌的松散匀称，也捏成丸子，包起来再压成饼。
家里几个女孩子手上动作麻利，半天功夫就将年糕都包好了，一个个的摆在竹簸上放院里晾晒，看着差不多干了就收起来，留下一些这几日要吃的，再将其它的分别装进两只大肚瓮里，中间留了个小洞，用竹筒装上酿白烧酒，塞进那个小洞里，再用焦叶封上瓮口，抹一层薄薄的烟灰泥。
等正月里来客人后，再开瓮。
用烧酒养过的年糕不生霉也不干裂不走味，吃起来还有一末淡淡的酒香味，这法子还是从京里学到的。
田地那边养的几只猪羊也宰杀了，徐家自己留了半扇猪肉一整只羊，别的都给人分了。平湖徐大船刁新等跟在徐知安身边的人分了另外半扇猪，诸先生家合共分了一头猪两只羊，刘同知和赵主薄家分了一头猪，书院的先生们也得了一头猪……已过了腌腊肉的时节，几家一商量，都腌成了坛子肉。
腌坛子肉时，浓郁的油炸肉的香气四散开来，早已从寨子回到家中过年的先生们循着香气撵了过来，都道如此佳时佳肴，若无美酒相衬岂不可惜？
这些人总是会为嘴馋寻出几个风雅的借口来，且说的光明正大。
人都来了，不给吃成么。
于是给弄了一盆的干炸五花肉和肉丸子，切了些家里的薰豆干薰鱼干，捞了两碟子泡菜，取了一坛酒，他们也不计较，就着满院的香气在竹亭里吃喝起来，酒喝干了，菜也吃完了，这才半酣着回家去了。
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玲珑列了一张单子，贺嫂子只得依着单子上的物什一一给置办妥当再送过去。
所幸这两年各家都走的近，许多事都能攒在一起做，说要做豆腐了，几个嫂子都叫家里人挑了半担子豆子送到磨坊，使几个钱，豆子就被人磨好了，还给挑家里去。这且不成，做豆腐也是个仔细活儿，几家嫂子都是书香门第的女人家，也是没亲自动手做过，便央了贺嫂子一家一家的教，做好后各家给切几斤来，徐家的豆腐便够用了。
蒸年糕面馍也是一样，过年要用的面馍年糕可不能少，只凭家里那口灶，得蒸到什么时候？索性叫家里得闲的男人们搬了石头砌个大灶，大铁锅也有，从衙里借出来使就行，这样的话，只要人手得用，一天里保管将各家里需用的年糕和面馍都蒸出来。
年糕蒸好后要包些馅儿的，这个花样儿就多了，有人家煮了豆子红枣捣成泥做馅，有人家炒了芝麻做馅，有人家抄了糖萝卜丝作馅，有人家切了油脂拌上黑糖作馅……这些都是甜口儿的馅儿，还有咸口儿的馅儿呢，用腊肉丁炒了青笋菌子的，黑豆炒熟捣碎拌上花椒盐末的，肉丁子炒咸菜碎的，薰鱼干杵成肉松后直接包里头的，各家味道都不同。这确是挺新鲜的事。
徐家的年糕也有两个口味，甜口儿包一半，咸口儿包一半，甜口的就用炒熟的花生芝麻杏仁梅干儿碾碎拌在一起，洒许多的糖，用甜果酒和了捏成丸子，再包进糕里压成饼状，晾干以后烤着吃也可以，煎着吃炸着吃煮着吃都可以。
咸口儿的也一只一样，红烧肉沫炒梅干菜笋子，少放些辣酱，趁热再洒些熟干豆粉渗油，豆粉多些，拌的松散匀称，也捏成丸子，包起来再压成饼。
家里几个女孩子手上动作麻利，半天功夫就将年糕都包好了，一个个的摆在竹簸上放院里晾晒，看着差不多干了就收起来，留下一些这几日要吃的，再将其它的分别装进两只大肚瓮里，中间留了个小洞，用竹筒装上酿白烧酒，塞进那个小洞里，再用焦叶封上瓮口，抹一层薄薄的烟灰泥。
等正月里来客人后，再开瓮。
用烧酒养过的年糕不生霉也不干裂不走味，吃起来还有一末淡淡的酒香味，这法子还是从京里学到的。
田地那边养的几只猪羊也宰杀了，徐家自己留了半扇猪肉一整只羊，别的都给人分了。平湖徐大船刁新等跟在徐知安身边的人分了另外半扇猪，诸先生家合共分了一头猪两只羊，刘同知和赵主薄家分了一头猪，书院的先生们也得了一头猪……已过了腌腊肉的时节，几家一商量，都腌成了坛子肉。
腌坛子肉时，浓郁的油炸肉的香气四散开来，早已从寨子回到家中过年的先生们循着香气撵了过来，都道如此佳时佳肴，若无美酒相衬岂不可惜？
这些人总是会为嘴馋寻出几个风雅的借口来，且说的光明正大。
人都来了，不给吃成么。
于是给弄了一盆的干炸五花肉和肉丸子，切了些家里的薰豆干薰鱼干，捞了两碟子泡菜，取了一坛酒，他们也不计较，就着满院的香气在竹亭里吃喝起来，酒喝干了，菜也吃完了，这才半酣着回家去了。
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