黄泉阴司 第903节（5 / 7）
一件啤酒差不多见底的时候，终于有位置了。
虽然这个位置就在烧烤摊旁边，有些热火朝天，但是我们也不挑剔了，直接坐下来，点了一些烤串，以及两块这里的特色五花肉。
刘一刀熟练地切下两块肉，用手掌掂了掂，抛给烧烤师傅，烧烤师傅接过五花肉，就像玩印度飞饼一样，在掌心里旋转两圈，裹上一层清油，然后丢到炭火上面，一阵青烟滋一声蹿起老高，肉香瞬间溢了出来。
现在在城市里面，出于环境保护，避免空气污染，很多原始的烧烤摊都被取缔了，只能用电炉烧烤。
电炉虽然健康卫生，也避免了焦炭引起的致癌，但是从口感和香味上来讲，电炉烤出来的东西，永远都没法跟炭火相比，因为电路缺少炭火最精髓的一点，那就是烟火味。
但是在一些偏远地方，或者少数民族，还是保留了原始的炭火烧烤，就像这家刘一刀，他的烧烤之所以好吃，很大一部分原因就在于是用炭火烹饪的，很多城里来的游客，就是专门为了来吃这个烟火味儿。如果没有这烟火味，烧烤便失去了原本的灵魂。
只见火焰蹿腾，香飘四溢，两三个烧烤师傅捧着烤串站在火炉前面，光着膀子，没穿衣服，干得热火朝天，浑身大汗淋漓，就像刚从澜沧江里洗了澡出来似的。
他们双手翻飞，动作娴熟地上油，刷辣椒，抹孜然，旁边的音箱里面放着激情四射的嗨歌，这几个烧烤师傅伴随着嗨歌的节奏，一边烤串一边唱歌跳舞，真的是把烧烤的火热和少数民族的热情奔放完美地融合在了一起。
周围有不少女游客，都被这几个野性的烧烤汉子迷住了，一个个掏出手机拍照，对着那几个烧烤汉子的胸肌流口水。
很快，烤串端了上来。
我们在广州那边吃的烧烤，都是很讲究的小串，但是来到这边，粗犷豪放的感觉贯穿整个生活，他们这里的烤串，跟东北大串有一拼，一根铁签上面串着一片巴掌大小的牛肉。还有排骨，一截排骨有一寸长，烤得外酥里嫩，黄金发亮。
除此之外，还有当地很有特色的各种昆虫，什么蚂蚱、什么蜂蛹等等，一口一个嘎嘣脆，满嘴余香。
当然，最后隆重登场的，还是他们家的带皮五花肉，也就是他们的招牌“一刀肉”。
老板刘一刀主动跟我们介绍说，一刀肉是他们这里的特色，选用的是精品五花肉，这里的“一刀”有两层意思，第一层意思，这块肉是一刀切下来的；第二层意思，这块肉的形状像一把刀，故而得名“一刀肉”。
刘一刀一边说，一边拿着一把大剪刀，咔嚓咔嚓将五花肉剪成几块，这样方便我们食用。
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虽然这个位置就在烧烤摊旁边，有些热火朝天，但是我们也不挑剔了，直接坐下来，点了一些烤串，以及两块这里的特色五花肉。
刘一刀熟练地切下两块肉，用手掌掂了掂，抛给烧烤师傅，烧烤师傅接过五花肉，就像玩印度飞饼一样，在掌心里旋转两圈，裹上一层清油，然后丢到炭火上面，一阵青烟滋一声蹿起老高，肉香瞬间溢了出来。
现在在城市里面，出于环境保护，避免空气污染，很多原始的烧烤摊都被取缔了，只能用电炉烧烤。
电炉虽然健康卫生，也避免了焦炭引起的致癌，但是从口感和香味上来讲，电炉烤出来的东西，永远都没法跟炭火相比，因为电路缺少炭火最精髓的一点，那就是烟火味。
但是在一些偏远地方，或者少数民族，还是保留了原始的炭火烧烤，就像这家刘一刀，他的烧烤之所以好吃，很大一部分原因就在于是用炭火烹饪的，很多城里来的游客，就是专门为了来吃这个烟火味儿。如果没有这烟火味，烧烤便失去了原本的灵魂。
只见火焰蹿腾，香飘四溢，两三个烧烤师傅捧着烤串站在火炉前面，光着膀子，没穿衣服，干得热火朝天，浑身大汗淋漓，就像刚从澜沧江里洗了澡出来似的。
他们双手翻飞，动作娴熟地上油，刷辣椒，抹孜然，旁边的音箱里面放着激情四射的嗨歌，这几个烧烤师傅伴随着嗨歌的节奏，一边烤串一边唱歌跳舞，真的是把烧烤的火热和少数民族的热情奔放完美地融合在了一起。
周围有不少女游客，都被这几个野性的烧烤汉子迷住了，一个个掏出手机拍照，对着那几个烧烤汉子的胸肌流口水。
很快，烤串端了上来。
我们在广州那边吃的烧烤，都是很讲究的小串，但是来到这边，粗犷豪放的感觉贯穿整个生活，他们这里的烤串，跟东北大串有一拼，一根铁签上面串着一片巴掌大小的牛肉。还有排骨，一截排骨有一寸长，烤得外酥里嫩，黄金发亮。
除此之外，还有当地很有特色的各种昆虫，什么蚂蚱、什么蜂蛹等等，一口一个嘎嘣脆，满嘴余香。
当然，最后隆重登场的，还是他们家的带皮五花肉，也就是他们的招牌“一刀肉”。
老板刘一刀主动跟我们介绍说，一刀肉是他们这里的特色，选用的是精品五花肉，这里的“一刀”有两层意思，第一层意思，这块肉是一刀切下来的；第二层意思，这块肉的形状像一把刀，故而得名“一刀肉”。
刘一刀一边说，一边拿着一把大剪刀，咔嚓咔嚓将五花肉剪成几块，这样方便我们食用。
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