如意宴 第155节（2 / 7）
再之后，食肆又恢复往昔那般。
不过，在休息一日之后，食肆里又推出了一道新点心。
迄今为止制作最为复杂，方子最难仿照的蛋黄酥。
光是把这个菜谱背给母亲，沈如意都连笔画带描述说了得有半个时辰，待到沈怜雪同她把这菜谱盘清楚，又开始琢磨如何采买奶油和咸鸭蛋。
要做好沈如意说的那种复杂的蛋黄酥，里外要好几层，从面粉、红豆、糯米粉、奶油、蛋黄和鸡蛋，一样都不能少，还要时刻盯着火候，在尝试过三次之后，他们才最终做出让人满意的成品来。
最终做出来的蛋黄酥只有小儿拳头大小，但表皮金黄酥脆，圆圆滚滚，分外可爱。
并且每一颗都很扎实，凑到唇边，可以闻到浓郁的奶香味。
咬上一口，里面的层次分明，却又相互融合，最里面的咸蛋黄并不太咸，却有着丰富的蛋油和香气，吃起来如同细腻的豆沙，又绵又软，跟包裹着蛋黄的红豆沙搭配完美。
红豆沙略有些甜味，但很纯很细，是最好吃的那一种。
再之外，便是一层很薄的糯米皮，口感却跟之前两层不同，是又弹又软的，很有嚼劲却并不塞牙。
有点像切成薄片的年糕，却没有年糕韧，多了几分柔软。
最外层就是很普通的酥皮，但沈怜雪他们把酥皮多做了几层，以至于香浓的奶味会在咀嚼中慢慢发酵出来，充斥口鼻之间。
相比于实在而又“普通”的桃酥，相比馥郁芬芳的玫瑰酥饼，这一道蛋黄酥简直成了点心中的巅峰之作。
只要尝过它的人，没有人会不喜欢。
当最好最漂亮的一炉出炉时，沈怜雪自己咬了一口，也忍不住惊艳地啊了一声。
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不过，在休息一日之后，食肆里又推出了一道新点心。
迄今为止制作最为复杂，方子最难仿照的蛋黄酥。
光是把这个菜谱背给母亲，沈如意都连笔画带描述说了得有半个时辰，待到沈怜雪同她把这菜谱盘清楚，又开始琢磨如何采买奶油和咸鸭蛋。
要做好沈如意说的那种复杂的蛋黄酥，里外要好几层，从面粉、红豆、糯米粉、奶油、蛋黄和鸡蛋，一样都不能少，还要时刻盯着火候，在尝试过三次之后，他们才最终做出让人满意的成品来。
最终做出来的蛋黄酥只有小儿拳头大小，但表皮金黄酥脆，圆圆滚滚，分外可爱。
并且每一颗都很扎实，凑到唇边，可以闻到浓郁的奶香味。
咬上一口，里面的层次分明，却又相互融合，最里面的咸蛋黄并不太咸，却有着丰富的蛋油和香气，吃起来如同细腻的豆沙，又绵又软，跟包裹着蛋黄的红豆沙搭配完美。
红豆沙略有些甜味，但很纯很细，是最好吃的那一种。
再之外，便是一层很薄的糯米皮，口感却跟之前两层不同，是又弹又软的，很有嚼劲却并不塞牙。
有点像切成薄片的年糕，却没有年糕韧，多了几分柔软。
最外层就是很普通的酥皮，但沈怜雪他们把酥皮多做了几层，以至于香浓的奶味会在咀嚼中慢慢发酵出来，充斥口鼻之间。
相比于实在而又“普通”的桃酥，相比馥郁芬芳的玫瑰酥饼，这一道蛋黄酥简直成了点心中的巅峰之作。
只要尝过它的人，没有人会不喜欢。
当最好最漂亮的一炉出炉时，沈怜雪自己咬了一口，也忍不住惊艳地啊了一声。
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