我在荒岛上赶海[直播] 第147节(4 / 7)

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  “哈哈我开始期待了!”

  火锅的食材处理起来其实很简单,菜洗干净,海鲜也局部处理干净。比如说先将虾线去掉,生蚝开壳。

  火锅的灵魂在于汤底与酱料。

  云青喜欢吃火锅,以前自己也爱捣鼓,所以一大锅汤料端出来的时候,把邱盘他们都看直了眼。

  配菜有很多,蔬菜就不一一多说了,可以下锅的海鲜也摆满了大半张桌子。

  比如说已经去了虾线的虾,还有刷的干干净净的螃蟹与贝类。

  除此之外,还有鲍鱼生蚝,以及被切了薄片的、可以像刷牛肉一样下锅的墨鱼片与生鱼肉等等。

  贝类容易藏沙,不过只要在水里倒入盐与大量的油,难以呼吸的贝类会自动张开嘴巴,到时候洗就方便多了。

  除了下锅的生菜部分,云青担心有人吃不惯,所以也做了熟菜。

  比如说那只帝王蟹。

  放进烤箱的蟹腿出炉了,满满一盘,每一根长度均匀,金黄金黄的煞是好看。

  除了大蟹腿之外,半边帝王蟹清蒸出锅,另外半边油炸出锅,同样是金黄金黄的,焦香四溢。

  还有用蟹膏蒸的水蛋,上面撒了熟的蟹肉,星星点点,还有葱花做点缀,卖相绝佳。

  除了这只帝王蟹之外,也少不了一些爆炒的螺类。

  云青知道船上人不少,打火锅一桌要是坐十多个人怕是不方便,所以他特地分了中锅。
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