汴京美食录 第67章（3 / 7）
“抢菜？濮九鸾克扣兵饷了？禁兵没钱去外面吃啦？”福王适才几步走得气喘吁吁，边喘边纳闷，“怎的，这些禁兵改了性子，倒与治堰卒一起吃饭了 ？”
仆从为自己适才的大惊小怪而感到有些抱歉，眼珠子一转想起个将功折罪的法子：“王爷，如今这伙食可当真做得好吃，不怪他们抢。”
“哎呀笑掉我大牙。”福王从鼻子里“哼”了一声，“大头兵吃的伙食，能有什么稀奇？”
福王看着侍从呈上来的菜盘皱眉头：“小爷我我素来不喜吃甜菜。”
再一看是猪肉跳将起来：“我瞧着宝石红，还当是什么好肉，原来是猪肉，小爷我素来不喜欢吃猪肉，快拿走，快拿走！”
“王爷，你尝尝，奴当真不骗您。”
福王勉勉强强就拿起筷子：“好奴才，就看你忠心耿耿的份上吃上一口。”
这肘子是先煮开后再加入油锅炸过后，而后为保持外皮完整是从肉那头切得花刀。
再将肘子放入炖碗，加入去核的红枣、软熟莲子镶入原来枣核位置，再围在肘子周围，皮朝下花朝上，这道菜便如一朵盛放的大花，而后蒸熟后倒入黄褐色的糖浆。
一个又肥又大的猪肘子整整齐齐码在盘子里，外皮如同那红玛瑙一样红润透亮，肉质饱满。
福王一脸狐疑用筷子扒拉了扒拉，谁知那汁水浓厚，几乎能拉出丝来。
他嘀嘀咕咕却还是扒拉了一块放进嘴里。肘子皮被炸成好看的朱红色，放入嘴中炖得软烂，肥而不腻。
弹牙的肘子皮下面便是黏糯的油脂，再下面则是炖得烂烂得瘦肉纤维。吃完这肘子，咸香满口，满口的酥香，说不出的扎实。
再尝尝这别致的配料，红枣的香气、莲子的甘味一齐融入了肘子，莲子软糯、红枣香甜，与冰糖肘子配在一起油而不腻。
福王再看另一个菜是素淡的素菜，翻检了一下，里头有紫萝卜丝、有茄瓜、有粉丝、有黄瓜丝皆被切成丝状，而后用醋酱油翻拌，凑近还有一丝芝麻香油的香气。
↑返回顶部↑
仆从为自己适才的大惊小怪而感到有些抱歉，眼珠子一转想起个将功折罪的法子：“王爷，如今这伙食可当真做得好吃，不怪他们抢。”
“哎呀笑掉我大牙。”福王从鼻子里“哼”了一声，“大头兵吃的伙食，能有什么稀奇？”
福王看着侍从呈上来的菜盘皱眉头：“小爷我我素来不喜吃甜菜。”
再一看是猪肉跳将起来：“我瞧着宝石红，还当是什么好肉，原来是猪肉，小爷我素来不喜欢吃猪肉，快拿走，快拿走！”
“王爷，你尝尝，奴当真不骗您。”
福王勉勉强强就拿起筷子：“好奴才，就看你忠心耿耿的份上吃上一口。”
这肘子是先煮开后再加入油锅炸过后，而后为保持外皮完整是从肉那头切得花刀。
再将肘子放入炖碗，加入去核的红枣、软熟莲子镶入原来枣核位置，再围在肘子周围，皮朝下花朝上，这道菜便如一朵盛放的大花，而后蒸熟后倒入黄褐色的糖浆。
一个又肥又大的猪肘子整整齐齐码在盘子里，外皮如同那红玛瑙一样红润透亮，肉质饱满。
福王一脸狐疑用筷子扒拉了扒拉，谁知那汁水浓厚，几乎能拉出丝来。
他嘀嘀咕咕却还是扒拉了一块放进嘴里。肘子皮被炸成好看的朱红色，放入嘴中炖得软烂，肥而不腻。
弹牙的肘子皮下面便是黏糯的油脂，再下面则是炖得烂烂得瘦肉纤维。吃完这肘子，咸香满口，满口的酥香，说不出的扎实。
再尝尝这别致的配料，红枣的香气、莲子的甘味一齐融入了肘子，莲子软糯、红枣香甜，与冰糖肘子配在一起油而不腻。
福王再看另一个菜是素淡的素菜，翻检了一下，里头有紫萝卜丝、有茄瓜、有粉丝、有黄瓜丝皆被切成丝状，而后用醋酱油翻拌，凑近还有一丝芝麻香油的香气。
↑返回顶部↑