第337章（1 / 4）

  吃火锅的时候，火锅表面不也是一层飘着的油水吗？

  蘸碟里面也会加香油啊！

  这些油都能吃得了，炸鱼干的油你就吃不下了？

  小鱼干可是一直都泡在这个油水里面，你还不是吃得特别香？

  所以换成米饭怎么了？

  难道就因为这个油炸过鱼干，就担心它会腥吗？

  虽然说这个担心很有道理，炸鱼的油，确实可能变味，但是这是鱼干，不是鱼！

  人家在做的时候，就已经进行了去腥处理了。

  鹿妈妈不管是做鳗鱼干，还是做白虾干，又或者是小杂鱼鱼干，都会进行去腥，不同的海鲜，去腥的办法也是不一样的，鳗鱼干需要腌渍，然后直接拿去楼顶晒太阳。

  生鱼肉在太阳下晒去水分，最后就成了所谓的鳗鱼干。

  小杂鱼鱼干也是差不多的。

  至于白虾的话，虾干都是要煮熟的，为了去腥，也为了增味，要加一些姜和盐，因为是已经煮熟了的，所以等到晒干之后，可以直接拿过来当零食吃也没有问题。

  但是鳗鱼干和小杂鱼鱼干，就是要再做一遍才能吃。

  这是第一道去腥步骤，第二道就是鹿原野在做的时候，加的姜蒜了。

  两道步骤下来，什么鱼腥味，根本就不存在的。
↑返回顶部↑