第58章（7 / 7）
陈砚做的这梅菜扣肉并不是特别瘦的肉，也没有按照什么五花三层之类的说法，反其道而行，用了三分瘦七分肥，倒是和酸菜白肉的选法差不多。
肉皮上锅蒸之前还在油中炸了一下，简单腌制后码在经过处理的梅干菜上。
肥肉蒸出来的油脂将被覆盖住的梅干菜浸透，又压制住热气不漏出。上面的肥肉因为多余的油脂都蒸出去而变得肥而不腻，软嫩的几乎都要夹不起来，放到嘴里微微抿两口都会消失的无影无踪，而下面的梅干菜因为被油脂浸透，变得油润喷香，再加上大火焖蒸，早就没有了原先的样子，成了美味佳肴。
熘肝尖被小颖刻意推到了陈戈面前，陈戈虽然没说话，但是脸上的表情显然是非常受用的。
为了中午这几道菜，小颖和陈砚可是卖了力气了。除了梅菜扣肉、熘肝尖，其他的还有什么滑溜虾仁、醋溜木须、小炒肉、干炸丸子、红烧肉……
一道道都是肉菜，只有两道是比较素淡的，那是陈砚留给自己和小颖的。
看着张高阳两人那副狼吞虎咽地吃相，小颖觉得自己的食欲都比往常更好了，又多吃了半碗饭。 ↑返回顶部↑
肉皮上锅蒸之前还在油中炸了一下，简单腌制后码在经过处理的梅干菜上。
肥肉蒸出来的油脂将被覆盖住的梅干菜浸透，又压制住热气不漏出。上面的肥肉因为多余的油脂都蒸出去而变得肥而不腻，软嫩的几乎都要夹不起来，放到嘴里微微抿两口都会消失的无影无踪，而下面的梅干菜因为被油脂浸透，变得油润喷香，再加上大火焖蒸，早就没有了原先的样子，成了美味佳肴。
熘肝尖被小颖刻意推到了陈戈面前，陈戈虽然没说话，但是脸上的表情显然是非常受用的。
为了中午这几道菜，小颖和陈砚可是卖了力气了。除了梅菜扣肉、熘肝尖，其他的还有什么滑溜虾仁、醋溜木须、小炒肉、干炸丸子、红烧肉……
一道道都是肉菜，只有两道是比较素淡的，那是陈砚留给自己和小颖的。
看着张高阳两人那副狼吞虎咽地吃相，小颖觉得自己的食欲都比往常更好了，又多吃了半碗饭。 ↑返回顶部↑